蒜泥蒸茄子的家常做法

1、茄子洗净切成长一点的段，然后皮朝上码放在盘子里。（茄子最好是用长茄子，切起来会比较方便）

2、蒜头剥好剁碎，小米辣和香菜均切好备用。用盐，白砂糖，香醋，生抽，淀粉和少许清水调成料汁，一会操作起来才不会手忙脚乱的。

3、蒸锅将水烧开，把茄子放在蒸屉上大火蒸5分钟，然后小心取出。

4、热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入料汁烧开。（小心不要被溅到）

5、把烧开的料汁连同蒜末一同浇在蒸好的茄子上。

6、放上香菜叶和辣椒圈即可。