四川家常咸菜鱼

1、姜蒜切米粒状，小米椒切节，咸菜也切小段

2、把鱼清洗好晾干水放油锅里煎，煎到鱼两面金黄就用盘子或者碗盛起来。

3、这时候看看锅里煎鱼剩下的油少可以再倒点油，然后下姜蒜米.，郫县豆瓣，郫县豆瓣炒到红油色下咸菜继续炒，翻炒几下以后加水，小米椒和煎过的鱼盖上锅盖煮10分钟左右，水的量以淹没食材就好，我一般就用吃面的碗一碗水。

4、煮10分钟左右水差不多快干的时候下葱味精鸡精花椒油然后起锅装盘。