鱼香菠萝鸡丁的做法

1、首先将泡过盐水的菠萝切丁，红椒切丁，葱姜切碎，准备好鱼香川味酱。鸡腿剔骨去掉鸡皮，鸡肉切丁。鸡腿丁加入玉米淀粉、生抽和半个蛋清用手抓匀上浆。

2、炒锅烧热加入玉米油，再下浆好的鸡腿丁煸炒。看到鸡肉变色了就盛出来备用。用玉米淀粉加生抽和一点点白糖勾兑一碗芡汁。原锅加一点玉米油，然后加入鱼香川味酱煸炒。下入葱姜末爆香。

3、加入菠萝丁和彩椒丁翻炒。然后下入煸好的鸡丁。翻炒一会加入勾兑好的碗汁。翻炒几下以后加入少许鸡粉翻匀出锅盛饭开吃。