黄瓜泥鳅汤的做法

1、泥鳅买回来养两天，清水冲洗干净。香葱洗净切段备用

2、黄瓜洗净去皮切片

3、小火，少量油将泥鳅煎至微黄，调大火，加入香葱煸香，再放入切好的黄瓜片清炒一下

4、炒好黄瓜后，加入一大碗白开水，大火煮十分钟

5、煮好后放入葱花，放入少许鸡精（也可不放，泥鳅本身是鲜美的），关火可以起锅了！