奇味的六合猪头肉

1、猪头治净后劈开, 割除耳圈, 眼角, 鼻肉软骨及杂物。

2、先将猪头肉放入清水中反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水10--20分钟，再捞出洗净沥干后用滚油淋一遍备用..  

3、猪头肉, 海鲜酱, 老抽, 盐,  葱, 大蒜,  姜,花椒, 桂皮, 香叶, 草果, 八角, 冰糖, 陈皮, 清水滚后转用慢火熬30---60分钟. 停火后由汤汁浸泡猪头肉1小时.        

4、捞起猪头肉用保鲜袋包装放入冰箱雪冻一会(口感更理想耶), 食用时切片, 可以将小部分稠浓汤汁兑淀粉芡作酱料蘸食即可.