1、首先去市场买一块牛肉，挑选的时候要格外的注意，不要买有筋的牛肉。然后将牛肉洗干净切成1cm厚的小片，憋着再次改刀切成两厘米长的小条就可以了。
2、接着呢，将好友料酒，生抽老抽之类的全部调在一起搅拌均匀。然后再将鸡蛋和生粉调制均匀。再将大蒜，生姜，泡椒切末备用，最后将辣椒粉，八角，桂皮香菜籽，孜然，然后一起打成粉末备用。
3、最后将切好的牛肉用深一点的碗装好，所有的调料全部放进去，搅拌均匀， 放入冰箱中腌制半个小时。
4、半小时之后将腌制好的牛肉从冰箱中拿出来，然后用牙签穿上。
5、穿好牛肉之后可以起锅烧油油，记得放多一点，把牛肉串全部倒进去翻炒三至五分钟，熟透了之后就可以出锅啦。
6、在制作牛肉串的时候记得带上手套哦，因为有辣椒会辣手，然后可以再加一点葱油。都这样非常香辣好吃的牛肉串就做好啦！
