1、酥皮泡芙：首先要制作是泡芙外层的酥皮，首先将35克黄油软化（用刮刀可以轻轻刮开的程度）。
3、35克面粉过筛加入黄油中，搅拌均匀，刚开始也是很难融合，但是搅拌到一定程度后，黄油会慢慢吸收面粉。
5、酥皮在冷藏期间，我们可以来制作泡芙主体，首先将30克黄油跟33克牛奶、33克水放入小奶锅中加热至沸腾关火立马倒入40克低筋面粉搅拌均匀（此刻面粉已经被烫熟了），注意面粉搅拌过程中我是关火的。
7、把一半鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀后倒入另外一半鸡蛋液搅拌均匀。
9、预热烤箱到180℃，把刚刚的酥皮取出来，压好形状。我实在是找不到合适的小圆形磨具，就直接用到划个大概的，把切好的酥皮均匀放在刚挤好的面糊上。
11、把奶油加入糖打发，泡芙底部开一个小孔挤入泡芙中，开吃！
