1、鸡腿肉切成小块，用盐和胡椒、姜丝腌15分钟
2、锅里放一点点油烧热，放入剔下来的鸡腿骨，炸到金黄色，放一菜碗水，盖上盖子大火煮开小火10分钟
3、锅热后放入菜油、油热后把腌好的鸡肉放入
4、炒至断生后盛出备用
5、锅中底油放入洋葱炒香
6、把所有蔬菜放进去炒到微微变色
7、将之前准备好的鸡肉放入，2块咖喱、鸡腿骨汤加一半
8、中小火，加盖，咖喱融进汤料后要随时用铲子沿锅里翻炒，里面含有淀粉容易糊底，看到锅底部还有一些汤汁后关火盛出。
9、把养心菜放入剩下的骨汤焯熟
10、米饭装碗，倒扣入盘，加上咖喱鸡和青菜
