怎么做好吃的锤子肉？

1、十五块钱的猪里脊，切成硬币厚的肉片 ，一盘也就20片左右就够 ，砧板上撒上淀粉 ，放上肉片用锤子轻轻锤打 ，力度要轻 ，有点儿黏的时候要多翻面蘸上淀粉 ，捶成这样的半透明状。

2、再准备金针菇一小把，金针菇洗净后水开下锅煮熟。然后捞起垫在盘底 ，还是锅里的水，加姜丝，葱结和料酒 ，煮开后下入捶好的肉片 ，一片一片分散的下入 ，小火煮一分钟 ，时间不宜太长 ，将肉片刚刚煮熟后即可捞起 。

3、料汁也很简单 ，青线椒和小米椒剁碎，加上小葱白，蒜末，花椒粉 ，浇上热油激发出香味 ，然后加盐，糖，生抽，辣椒油 ，在均匀地浇上肉片上，美味即成。