1、在盆中放入水，加入油和小苏打，把水，油，小苏打混合后加入面粉，这样揉出的面更加的酥脆（四两水，一两油，五分之一汤匙小苏打，一斤面粉），揉成面团。
2、将面团饧5~10分钟，面团饧好后不需要再揉搓，切成条，揪成一个一个小面团，，然后将小面团搓成长条状，将两股长条并成一股，然后揉搓上劲后，麻花会自动盘成麻花。将盘好的麻花放入130~150度的油锅中，炸至金黄，浮到油面就可以出锅了。
3、熬糖：清水半斤，白糖半斤，饴糖半斤，把水，糖和饴糖放入锅中熬开，熬制过程中不要停止搅拌，而且要用中小火，糖熬至粘稠，泛黄时就可以把麻花放入锅中敛蜜了。
甜而不腻的琥珀麻花就做好了。
