怎么才能做好拔丝地瓜

1、地瓜洗净去皮滚刀切块备用。

2、起锅烧油，倒入地瓜中小火炸至发黄后捞出备用。

3、锅内倒少许油，放入白糖小火熬至完全化开成黄色糖浆。

4、将炸好的地瓜倒入糖浆中迅速翻炒均匀。

5、装盘前盘子里抹下油，把地瓜倒入，撒上熟黑芝麻。也可以在凉水里过一下，表面的糖更脆。

6、准备好碗筷，可以开动吃了。