1、首先要一个泡菜坛子、玻璃罐或者大瓶装的饮料空瓶，洗干净，保证无油干燥
2、选鲜嫩脆脆的豆角，掐头去尾撕掉老筋，清洗干净后晾干水（让太阳晒一到两个小时更好，腌出来的豆角，没这么酸）
3、找一个大点干净的盆，把晾好的豆角倒进盆里，倒入盐、米酒（有助于豆角的存放和口感），然后用盐揉搓豆角至豆角变成翠绿色就可以了
4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后在密封泡菜坛，在泡菜坛外边倒入一些清水（看个人方便，也可以把豆角装到大瓶装的饮料空瓶里，一样可以腌制）
5、腌制一个星期左右就行，不会特别酸，刚刚好
