1、生猪皮，提前处理干净，猪毛记得拔干净，冷水放入锅中，加上生姜片和料酒，大火将锅烧开，继续煮几分钟，将猪皮捞出来；
2、焯水的猪皮冲洗干净后，用刀刮干净上面的油脂，再次冲洗好，切成条，尽量要细一点，准备出新的生姜片，八角、香叶和桂皮装入一个料包中；
3、猪皮放入锅中，加上水，放入姜片和香料包，先不用加锅盖，大火煮开，转小火，加上锅盖，煮一个小时，这个时候在锅中加上少许的生抽和老抽；
4、继续煮一会，半个小时的时间，关火，将香料包和生姜片捡出不要，熬好的猪皮和水一同倒入一个容器中，静置放凉后，再加上盖子放冰箱保存；
5、冷藏一个晚上，倒扣出，皮冻切成块，码放盘子中，浇上个人喜欢的蘸料便可吃。
