1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。
2、将青椒、彩椒等洗净去核，切菱形备用。
3、大葱，姜，蒜分别切片备用。
4、锅里加油烧至八成热，将牛肉入锅走油,牛肉一变色就捞起控干油。
5、将锅里的油倒出，留适量底油，加热，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。
6、放入洗净的青椒、彩椒煸炒，这时注意观察青椒的外观变化。
7、辣椒开始筐毙险裆变透明后，加入牛肉,把牛肉和辣椒炒均匀，加适量盐，生抽调味，沿锅边炝入料酒，加适量的水淀粉勾芡。
8、待调味料和食材融合在一起，色香味俱全后即可盛盘了，一份营养丰富、色泽鲜美的青椒炒牛就大功告成哦。
