1、准备一根香蕉，不要冰冻的，或者冰冻过的。可以是冷藏拿出来的，最好是常温下的新鲜的香蕉。把香蕉的头尾用刀切掉。然后沿中线用刀切薄薄切一条，撕开香蕉皮，拿出整颗香蕉出来。
2、把香蕉切成三段，打2个鸡蛋到碗里，然后搅拌鸡蛋。
3、把切好的香蕉段一段一段的放入鸡蛋液中翻滚，使香蕉的全部面都粘到鸡蛋液。
4、把粘好鸡蛋液的香蕉放入玉米淀粉中翻滚，使香蕉全部粘上玉米淀粉。
5、锅里放入足够多的油，热油，感觉油温明显上升即可。放入裹上玉米淀粉和鸡蛋液的香蕉段。
6、把香蕉全部放入油里炸，用筷子不停的翻面。不要停在一个面不动。待整根香蕉表皮全部炸成金黄色之后，就可以关火捞出沥油，然后装盘开吃了。
