自创下饭茄子

1、把茄子洗干净，最好不要是很长的那种，圆的，椭圆的最佳。放到锅里煮熟，捞出，把茄子竖着切两半，装入盘内，用勺子轻轻挤压，去掉多余水，备用。

2、蒜切片，辣椒切段，备用。

3、在锅里倒入油，不要倒太多，等油烧热，放入事先备好的算片和辣椒段，炸到蒜片变金黄色，把火关小，放两勺辣椒面，然后倒入油量一半的酱油，再放盐，鸡精，味精，锅里的酱油烧到冒泡就可以关火了，汤汁就做好了。

4、把汤汁浇到事先准备好的茄子上，这道简单又美味的酱油蒜浇茄子就做好了。