大头菜怎么切

1、切成两半

将泡洗好的大头菜用刀切成两半，用刀的时候要垂直下刀，使大头菜截面平整。

2、去芯切菜

大头菜用刀分成两半后，用刀去芯（图中箭头），将一半大头菜扣在菜板上，均匀的用力下刀切。

3、握刀方法

切菜时右手握紧刀把，左手四指拱着手指背靠着刀背上。

4、均匀下刀

利用右手和左手的配合，均匀下刀切出均匀的大头菜丝。