怎么做一道美味的昂公炖蛋黄呢？

1、昂公鱼一条洗净，上锅蒸10分钟

2、趁热剔下鱼肉，撇出蒸鱼的汤

3、鸡蛋一枚冲洗干净，取出蛋黄，倒入温热的鱼汤边搅拌。鱼汤大约是蛋黄的3倍。撇掉最上面的浮沫

4、倒入少许鱼肉拌均匀，包上一层保鲜膜，冷水开始蒸10分钟。

5、用牙签探入中间没有流动的液体就是熟了

6、多余的鱼肉可以放入保鲜袋压扁并压出凹痕，冷冻保存。下次吃时掰一块加热就好了