鸡蛋炸酱面的做法

1、鸡蛋打到碗里，加一小勺水，打碎直至起气泡。小葱洗净切碎。

2、锅内放少许油，烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液。一边翻炒，一边用铲刀切碎。

3、另起锅，加油烧热，加入豆瓣酱翻炒，改小火，豆瓣酱变色，炒出香味。

4、加入葱末，炒出葱香味。

5、倒入炒好的鸡蛋，使鸡蛋均匀的沾上酱。加入少量的水，烧沸，收汁。酱汁浓稠。

6、酱盛出备用。锅内加水烧开，放少许盐，放面条。加盐后的面条更劲道。

7、面条煮熟捞出，加入炒好的鸡蛋酱。姜丹炸酱面完成。