蒜泥小龙虾的做法

1、把小龙虾倒入大容器中，加入盐和水，泡一会，会吐出泥沙，再用刷子一个个刷干净。

2、大蒜切末，生姜去皮切片，大葱切片，准备好干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角备用

3、锅里加入油，七成热时倒入沥干的小龙虾，炒至变色捞出。

4、锅洗净加入油，可以没过蒜泥为准。五成热时加入干辣椒花椒爆香，然后加入蒜泥不断鲁饰蝮柙翻炒，倒入姜片继续翻炒。蒜泥出香味后加入香叶、桂皮、八角。

5、倒入小龙虾，不断翻炒。然后加入啤酒，四斤的龙虾我加了一听半啤酒，倒入生抽、盐、冰糖，焖15分钟

6、出锅前加入大葱翻炒，装盘