如何作清蒸甲鱼

1、将甲鱼剖杀洗净，注意不要把胆弄破了，喜欢吃肝花这些的，把内脏洗净一起放入

2、切生姜数片，主要是为了去腥用，放在甲鱼上。也可以加入料酒少许，同样可以去腥调香。

3、高压锅中放入半锅水，放上蒸架，把甲鱼连盘放进高压锅。注意水量，可不要烧干了。

4、开始烧了，高压锅烧东西还是比较方便的，等上面的气阀跳出就可以了，老式高压锅应该是转圈。

5、等气阀恢复，就可以开锅将甲鱼拿出了。

6、清蒸甲鱼是原生态，不放佐料的，要的就是原汁原始的鲜美，如果重口味的，可以弄点生抽调味。