1、将老鸭、生姜、大蒜洗净，生姜、大蒜切片，备用。
2、将收拾干净的老鸭放入砂锅内，加入适量的水，以淹没鸭子为准，加热。
3、锅里水开后，关火，将锅中的水倒出不要。
4、待砂锅冷却后，加入适量的冷水，开大火。
5、待锅中水烧开后，加入老鸭汤底料及适量的盐。
6、水烧开沸腾后，调至小火，慢炖1小时，就可以出锅啦。
1、蘸酱。在四川，吃老鸭汤的鸭肉，蘸酱是必不可少的。
2、喝汤。老鸭汤的重点都在汤上，吃一次老鸭汤，不喝几碗汤，是对不起老鸭汤这个名号的。
3、炖煮中可以根据个人喜好放一点红枣、枸杞、白萝卜等。
