【徽菜】--红烧划水

1、1
先把鱼洗净，去掉内脏。
2
将青鱼从脐门处剁下尾部一段。
3
用刀直切成3条长块，在中间鱼脊骨两边的肉面上，轻轻划上几道刀口。
4
酱油、绍酒、水调汁。
5
烧热锅，下油，至五成熟时下鱼尾。
6
再放入另一片鱼肺鉴尾。捧陕侮
7
放入葱、姜煸炒。
8
倒入调料汁。
9
放入白糖、盐、上汤。
10
盖上盖约烧6分钟，用生粉水勾芡，淋入香油边涛。
11
再把葱花洒在锅内，然后将汤汁浇在鱼身上即可。