1、做一道青椒炒肉，我们需要的食材有猪肉，辅料有青椒，西红柿，生姜，蒜瓣，蒜苗。
2、首先我们把肉洗干净，然后揉上一些芡粉。
3、接下来让我们去处理一下辅料，蒜苗切成段。
4、青椒切成丝状。
5、西红柿切成方便翻炒的大小。
6、蒜瓣拍扁了后切成蒜沫。
7、生姜切成细丝状，这样辅料就基本准备好了。
8、油温三成热下我们准备好的肉片，油温不需要太热，不然肉会粘锅，肉炒至泛白捞出备用。
9、接下来就是炒制我们的辅料，油温7成热，倒入青椒，西红柿，生姜和蒜瓣，炒出香味加入10g豆瓣酱。
10、辅料炒好后倒入我们前面爆熟好的肉片，加入2g盐，3g鸡精和5g生抽。
11、肉片炒至入味，加再放入蒜苗段翻炒均匀就可以出锅了。
