1、取适量的酵母放入盆中，加入温水化开，温水以不烫手为标准。
2、另取一盆，放入面粉和适量的红糖拌匀，再放清水和化开的酵母。温度较低的时候建议放不烫手的温水。清水慢慢、多次地加，不要一次性加入过多。
4、将揉好的面团静置10分钟左右，然后做成馒头的坯型（圆的、方的、长的、扁的，随自己喜欢），放在比较温暖的地方（理想的发酵温度是30-36度）进行发酵，时间40分钟左右。PS：如果像我一样用盘蒸的话记得在盘子里抹点食用油，这样馒头就不会粘盘子了。
5、待面团的体积增大一倍或面团内出现蜂窝状时就可以上锅开蒸了。如果温度较低的时候，可以增加酵母的份量或延长发酵的时间。
