馒头要发酵多久

做馒头一般需要发酵4个小时左右，这样做出来的馒头不会干硬，口感也会很好。做馒头时，要用40度左右的温水将酵母溶解。然后将酵母水倒入装有面粉的盆中，加入温水，并且要一边倒一边搅拌面粉。再把面揉成面团，醒发4个小时左右。