红烧肉怎么做好吃不油腻

1、姜1块切片，蒜2瓣切片，土豆洗净去皮，切滚刀块，小葱切葱花。2、锅中放入适量水烧开，放入五花肉煮10分钟后捞出放凉，切成2厘米的方块。3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至微焦，放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开。