红烧肉太硬怎么补救

1、重新加水，大火烧开，之后再用小伙慢慢炖，炖的时间要长一点，这样肉会煮得更柔软；2、将红烧肉放到高压锅煮十分钟；3、可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。