腐乳的功效与作用

1、腐乳含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质分解为各种氨基酸，并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲。2、发酵后的豆制品含有大量的维生素B12，所以常吃豆腐乳可以预防老年痴呆。3、腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的作用。