羊肉串用哪个部位的肉好

羊肉串用羊后腿肉比较好，烤羊肉串宜选精瘦肉，或者是肥瘦相间者，剔净筋膜的肉，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。羊肉串就是将羊肉切块用签子穿成串后炙烤的烹饪方法，是烧烤的一种。