肉粽子的肉怎么做

1、选择优质的五花肉，去掉猪皮，肥瘦肉分开，切成大约3-4cm的肉块；2、切好之后将肥瘦肉按照1：2的比例放入容器中，加入料酒、酱油、盐、糖和鸡精；3、戴上一次性手套，用手揉搓肉块，直至其泛出白沫；4、取出两张粽叶卷成圆锥状，放入1/3糯米，放肉，再放1/3糯米；5、上部的粽叶向下折，用棉线捆紧。