牛肉怎么炖好吃又烂

1、将牛肉切成五厘米左右的方块，放进水里泡出血水，中途换2-3次水；2、冷水下锅焯水，一起放入姜片、料酒，撇去血沫，煮开之后再煮一小会儿；3、牛肉焯水之后再用热水清洗一遍，把洗净的牛肉放进压力锅中，加入生姜、大葱、黄豆酱等食材，最后加入热水；4、盖好锅盖，把牛肉炖熟即可。