大头菜做法

1 大头菜半个备用。2 去芯后切成大块备用。注意不要切的太小！3 如图，大头菜硬硬的梗太厚太硬，吃起来口感也不好，所以要切掉。4 准备好辅料，要将红椒用剪刀剪碎。5 炒勺中倒入适量油热锅。6 将清洗过后的大头菜控水。7 油热后，将葱花、红椒和花椒粒下锅爆香。8 将控干水的大头菜倒入爆香后的锅中。

1 准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。2 大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。3 大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。4 大头菜丝里加花椒...

包菜个子都挺大的，每次买完一个都能做两顿，所以慢慢就摸索出很多包菜的做法，都是家常的口味，不会特别惊艳，但是绝对好吃 食材 大头菜 半个 青椒 1个 朝天椒 1个 盐 半勺 花椒粉 1/4勺 鸡精 适量 大蒜 3瓣 步骤/方法 1 大蒜切末，我这是两个菜的大蒜量，三四瓣就够了 2 朝天椒切圈 3 青椒切片...

1 首先我们先把食材都准备好，大头菜、红糖、盐、蒜、鸡精、花椒面、干辣椒面，我们先把大头菜的水分风干一半，在洗干净，水分沥干。2 接着把大头菜切成薄片，在切成丝备用，接着给切好的大头菜里面加入红糖，蒜，腌制一天。3 把加入红糖的大头菜丝腌好后，我们在给腌好的菜里面加入适量的盐，鸡精，接着腌制两天...

大头菜 1个 黄瓜 1个 青椒 1个 食用盐 适量 葱花儿 适量 味精 1食勺 花椒粉 1食勺 虾米 少许 步骤/方法 1 家里吃饭用的碗，一碗半左右就是俩个人的量。用温水和面，稍软些，和好盖盖子放一边，我们来洗菜 2 1,5斤左右的大头菜，大头菜去外皮冲洗干净 3 切开去掉根部，不要把根部丢掉，嫩的可以切成小...

食材 大头菜 300克 干辣椒 1个 葱 5克 姜片 2小片 花椒粒 5粒 生抽 10毫升 油 10毫升 步骤/方法 1 大头菜撕开撕成片状，洗干净控干水分备用。2 葱姜干辣椒花椒备用。3 锅烧热后倒入适量的油，葱姜干辣椒花椒下锅爆香。4 将头菜放入锅中大火翻炒。5 倒入适量生抽，提鲜也提咸味，翻炒均匀，头菜略微...

四川麻辣大头菜咸菜做法 简介 今天教大家四川麻辣大头菜咸菜做法 食材 大头菜 3个 红糖 50克 鸡精 5克 辣椒面 100克 花椒面 5克 盐 10克 方法/步骤 1 1.   制作大头菜的材料水分后待用。2 2.   把将大头菜的水分风干一部分，捏着软软的就好，洗净，沥干切成薄片。3 3.   再切

四川麻辣大头菜咸菜做法 简介 今天小编给大家带来的是四川麻辣大头菜咸菜做法，想知道怎么做的小伙伴就来看看你下面的做法吧。食材 大头菜 400kg 辣椒粉 400g 酒 96g 盐 400g 鸡精 48g 味精 48g 花椒 适量 方法/步骤 1 首先我们将准备好的大头菜叶子去掉，将大头菜清洗干净，用刀切片，要切成连体的片，不要断。

四川麻辣大头菜咸菜做法 简介 麻辣大头菜，历史悠久。早在清代，县内各族人民就喜欢用大头菜制成咸菜与肉片拌炒，或作蒸腊肉垫底。随着时代的进步，后来发展成为麻辣大头菜，颇有名气。那么，四川麻辣大头菜咸菜做法是什么呢？下面小编就说说具体做法。下图是成品。食材 大头菜 5000 g 红糖 适量 鸡精(味精) 50 盐 100 ...

大头菜炖鸡的做法 简介 菜的背后没有故事，就是不知道吃啥，正好有鸡，有咸菜，不想出门买菜，那就这个吧 食材 油 1勺 鸡 半只 大头菜（腌的干咸菜） 1个 花椒 一点点 老姜 10克 方法/步骤 1 锅中水开下鸡肉过一下，捞起，大头菜洗一下切成你喜欢吃的形状(我爱吃条条的)，然后用热水泡着，老姜切丝，...

炒大头菜叶的做法 简介 最近是大头菜丰收的季节，家里常吃大头菜，炒肉、素炒都非常不错的。大头菜的叶子其实也是很好吃的菜，不过一般不炒新鲜的，而是制作成冲菜来吃，非常香的呢！ 食材 大头菜叶 500g 油 适量 盐 适量 青蒜 1根 味精 少许 方法/步骤 1 大头菜叶洗净，粗的茎剖细些，晾至茎叶发蔫，...

怎么做美味的宜宾大头菜 简介 非常好吃的家常菜 食材 大头菜 120克 盐 10克 醋 11克 白酒 8克 盐 4克 酱油 5克 辣椒面 1克 花椒面 3克 方法/步骤 1 大头菜洗净晾干，（大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥），将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时间就...

酱爆大头菜的做法 简介 大头菜学名芥菜，含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。工具/原料 主料 大头菜300g配料 酱适量蒜适量食盐适量...

油焖大头菜做法 简介 大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、结头菜、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜。质地肥厚柔嫩，口感脆辣，今天教大家做一道油焖大头菜，营养美味又下饭，希望大家喜欢！食材 大头菜 300g 胡萝卜 200g 素丸子 100g 姜 5g 香油 15ml 味精 3g 辣豆瓣 一勺 方法/步骤 1 大头菜洗干净以后...

四川的大头菜 1     四川的大头菜，做成咸菜后还叫大头菜，或者干咸菜，和山东烟台这边所称的大头菜并非同一个东西。四川的大头菜，实际上是芥菜根，在烟台地区俗称“疙瘩头”。相对于烟台的疙瘩头，四川的大头菜个头要玲珑很多，皮也要薄一些。小的时候一到夏季，就见街坊邻居家家户户都晒大头菜，有用竹签穿着吊在屋

怎样制作美味的大头菜？简介 鲜嫩的大头菜温润滑嫩，非常好吃，但很多朋友说它吃在嘴里不知道为什么感觉好象有渣，还有淡淡的苦味，今天Sara给大家分享的做法，能有效避免上述情况。食材 大头菜 400g 大蒜末 20g 鸡精 10g 方法/步骤 1 将大头菜用刀削去皮，去筋，削干净，避免吃在嘴里有渣的感觉；2 将大蒜切成末...

美味大头菜的做法 简介 今天带来的是美味大头菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 大头菜 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 鸡胸肉 10克（个人口味酌情增减）油 1勺 蒜 10克（个人口味酌情增减）青椒木耳 10克（个人口味酌情增减）生抽蚝油 1勺 花椒粉 一点点 方法/步骤 1 大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，...

家常菜：手撕包菜 简介 圆白菜又叫洋白菜，莲花白，包菜，卷心菜，结球甘蓝，大连人管它叫嘎的白或者牛心菜，哈尔滨叫大头菜，云南叫铁头白，太原叫回子白，湖北叫球白。这菜原产于欧洲，后来传入咱们中国，这个圆球一样的蔬菜耐寒抗碱，容易保存，好种植产量高，是北方很常见的大众蔬菜。它的做法多，又下饭，还省...

大头菜烤年糕香 简介 冬季，是一年四季中最适合吃年糕的季节，软糯Q弹的年糕是我深深的爱，虽然本身只有糯米的香气，自带美味加成buff的年糕君一旦跟其他食材组合，不管是咸还是甜，都能叫人欲罢不能。大头菜加上年糕是一道货真价实的老底子味道，小时候只有在渐冷的冬日里才能寻得这个魂牵梦萦的味道，店会细心...

正宗襄阳大头菜的做法 简介 偶然才知道，湖北襄阳特产大头菜只有襄阳市襄州区东津的大头菜才是真正正宗的。方法/步骤 1 正宗东津的大头菜，颜色偏黑，看着油光铮亮，个头偏小，切开根茎很少，先切细片，然后切成细丝，用清水漂一漂，待到用手捞起尝尝咸淡合自己口味了，沥干待抄。喜欢吃咸的少泡一会儿，喜欢淡点的多...

工具/原料 大头菜  200克 土豆  一个 西红柿 一个 油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 适量 花椒粉 适量 方法/步骤 1 大头菜洗净用手撕成小块（手撕的比刀切的好吃），土豆去皮洗净切片，西红柿切块，葱花备用 2 油烧热，先放一半西红柿，煸炒出红油 3 再放葱花爆香 4 把所有的菜都放进锅里...

大头菜炒腊肉的做法 简介 大头菜是一种像萝卜一样吃头不吃叶的蔬菜，大头菜肉质脆甜，很受大家喜欢，今天用大头菜搭配腊肉做成一道浓香美味的家常菜，下面把做法分享给大家参考。食材 大头菜 1个 腊肉 200克 姜丝 适量 香葱 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 首先把大头菜皮削掉，然后切成薄片。2 腊肉清洗干净，切成...

咸大头菜家常做法 简介 咸大头菜，是一种好吃的下饭咸菜，天气热不想做菜的时候，吃点馒头喝点稀粥，吃点咸菜也是很美味的。大头菜的做法藕很多种，下面我们我们学习做一款简单易学的咸大头菜的家常做法。食材 咸大头菜 半个 大蒜 4瓣 糖 半勺 玉米油 2勺 鸡精 一勺 方法/步骤 1 我们在超市买回咸大头菜，泡洗...