牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
制作时间：3小时+
难易程度：一般
口味：酱香
分类：卤菜
主食材：
辅料：姜1块、大葱1段、桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、干辣椒6克、生抽、老抽、甜面酱
步骤：
1、牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
2、洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽；
3、盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜；
4、姜1块切片；
5、大葱切段；
6、将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好；
7、将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁；
8、加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开；
9、换小火炖煮2小时15分钟；
10、煮好后捞出；
11、待牛肉凉透切片即可。
