过量注射或误食含有肉毒素的食品导致的一种急性中毒症状为肉毒素中毒，主要症状为头晕、全身乏力、视力模糊、胸闷、呼吸困难。根据中毒的严重程度，一般治疗、通气治疗、紧急治疗是肉毒素中毒常采用的方法。
一、肉毒素中毒典型症状
1.吃了发霉的食物会导致肉毒素中毒，这时中枢神经组织受到刺激，出现头晕、眩晕的症状。
2.出现肉毒素中毒如果不及时治疗影响到身体正常的新陈代谢，会有全身乏力的现象，特别是经过一段时间的活动，这种现象会明显。
3.影响到视神经是肉毒素中毒常出现的情况，会使患者出现视力模糊，影响正常的生活，斜视、复视、眼睑下垂是极少数患者出现的情况。
4.对于肺部有疾病的人来说，肉毒素中毒会进一步影响其肺功能，导致其出现胸部憋闷、喘息的症状。
5.呼吸费力、呼吸急促等情况是肉毒素中毒出现的较严重的情况，已经影响到患者正常的呼吸功能。
二、肉毒素中毒的处理方法
1、对头部按摩，肢体麻木，无力部位进行热敷，注意休息，饮食清淡，一般的治疗改善是肉毒素中毒较常采用的方法。
2.通气治疗：中毒之后引起呼吸系统障碍，出现呼吸困难等异常，可以进行通气治疗，比如机械通气或气管插管通气等，要保证呼吸通畅。
3.紧急治疗：中毒比较严重，要及时到医院进行洗胃或灌肠，做好紧急处理，避免毒素进一步吸收。并做血清敏感试验，遵医嘱用抗毒血清治疗，同时要密切观察个人体征。
