饮食习惯与癌症风险之间的关联复杂而微妙。油腻、高糖和过咸这三种口味偏好，都可能通过不同的机制增加癌症的风险。为了维护健康，应该调整饮食结构，减少这些不良口味的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的比例，以构建一个均衡、健康的饮食习惯。
炸鸡、汉堡、烧烤等油腻食物不仅受到许多人的喜爱，也意外地成为了癌细胞“青睐”的对象。高脂肪饮食会显著改变肠道微生物的组成。这些微生物在消化高脂肪食物时，会释放出大量的亮氨酸。亮氨酸的增多会促进具有多形核形态的髓源性抑制细胞的产生和分化。这些细胞在肿瘤微环境中起着关键作用，它们能够抑制免疫系统的正常功能，为癌细胞的生长和扩散创造有利条件。
果汁、可乐、奶茶等甜饮料在现代生活中随处可见，它们带来的即时快感让人难以抗拒。但这种高糖饮食同样也在悄然增加着癌症的风险。研究显示，总糖摄入量与癌症风险之间存在正相关关系，特别是对于乳腺癌等激素依赖性癌症来说，这种关联尤为明显。添加糖、游离糖以及乳制品和含糖饮料中的糖，都被发现与癌症风险的增加有显著相关性。
腌菜、咸肉、酱菜等过咸食物在中国传统饮食中占有重要地位。但这种口味偏好却可能增加胃癌的风险。摄入过量的食盐会导致胃黏膜损伤和萎缩，这种情况下，胃黏膜细胞的基因突变风险增加，进而可能发展为胃癌。有研究显示，与低盐摄入量人群相比，中等和较高盐摄入量人群的胃癌风险分别增加了20%和25%。这一关联在亚洲人群中尤为显著，可能与亚洲人的饮食习惯和遗传背景有关。
