土豆是植物的块茎，土豆吃的是根，这就是一种常见的一年生草本植物，又称之为马铃薯。人们平时经常性食用的就是快精，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素、矿物质，可以给人体提供丰富的维生素和热量。
马铃薯简介
土豆原名马铃薯属于一年生草本植物，是全球主要的一种粮食作物。仅仅是在稻谷、小麦、玉米后。土豆块茎里面有大量的淀粉，可以给人体带来丰富的热量。土豆在原产地就有将近几百个品种，在全世界范围内有数千个品种，里面含有的淀粉比较高，可以作为主食和蔬菜。
土豆的分类
人们根据用途将土豆培养出多种不一样的新品种，花色紫色、白色、红色，地下块茎有圆形、椭圆形，皮色还有白色、紫色、黄色、红色。一般用块茎上的芽眼切下之后播种，如果用种子播种很快将变异，容易出现新的品种。土豆和土壤内菌种结合在一起，将形成一种全新的马铃薯，在新西兰有一对夫妻之前就挖到了重量将近8千克的巨型马铃薯，经过实验室的分析，这就是新西兰嗜硫链球菌结合之后而形成。
彩色土豆的简介
彩色马铃薯有红色、黑色、黄色、紫色、七彩。中国已经培养出一些优质的彩色马铃薯，将紫色、红色马铃薯结合优质高产的马铃薯，在经过改良之后会挑选出数百种不同品种的马铃薯。和老品种相比，彩色马铃薯在改良之后抗病性较强、外观较好，每一亩收获将近1千克到1500克，彩色马铃薯还可作为特色食品，其中受到人们喜欢的是黑色马铃薯，里面蕴含大量的花青素，可具有抗衰老的效果，每一亩的产值超过1500千克，要超越普通马铃薯的20%。
