雪花牛肉是牛的肩颈部位，牛里脊并不是雪花牛肉，只是牛肉的其中一个部分。这一个部位的牛肉肉质柔嫩、肥瘦适中，会呈现出大理石状。是制作烤肉、牛排的高档食材。雪花牛肉中含有较高的脂肪量，但分布比较均匀，会呈现出雪花一样的纹路。
雪花牛肉的营养价值
雪花牛肉中含有丰富的矿物质、维生素、脂肪、蛋白质。其中含有的铁元素比较丰富，可促进血液循环和补血。雪花牛肉中有肌氨酸、维生素B6，可促进身体的新陈代谢，有效达到提升肌力的作用，多个方面都可满足日常的营养需求。
雪花牛肉的口感
雪花牛肉的口感比较不错，比如在经过烤制之后焦黄酥脆，但肉质依然能够保持嫩滑，会有多汁的特点。雪花牛肉是无数人都比较喜欢制作的方法简单，口感让人无法忘怀。
雪花牛肉的制作方式
炭火烤肉是最佳的拍档，将整块牛肉放在炭火上，用高温烤制，可根据个人的口味挑选烤制的时间。在烤制的过程中，牛肉的脂肪会融化，然后和瘦肉结合在一起，会形成一种不一样的口感。如果搭配一些秘制的酱料，更让人感觉美味无穷。在日常吃火锅时，雪花牛肉还是绝佳的选择，把切好的雪花牛肉放在滚烫的火锅中，马上就可以煮。肉质变得特别嫩滑，加上特制的酱料，具有入口即化的特点。当然也可以搭配各种蔬菜和豆腐，可有效丰富火锅的口感。当大家在品尝时都觉得是很不错的选择。至于到底选择哪一种吃法，并没有太多的限制性，人们可以结合个人的喜好去做出选择。
