车厘子在各地叫法不同，其实车厘子就是大樱桃，它们都属于同一类。樱桃（车厘子）含有丰富的蛋白质和各种维生素及微量元素，热量低、高纤维、促进血红蛋白再生，既可以预防缺铁性贫血还可以增强体质，健脑益智。
大樱桃（车厘子）是一种蔷薇科植物，主要生长在我国北方，是一种落叶果树，与苹果树、桃树、梨树属于一种果树种。它的果实也有大有小，基本上最大的果实为了区分品种，人们通常叫车厘子，成熟时颜色鲜红，酸甜可口，不止营养丰富而且还有医疗保健价值。
樱桃最初源自于欧美，后来我国尝试种植发现产量很好，一般适合在7.2℃以下低温完成冬季休眠，所以适合在中国北方种植。
樱桃有“水果中的钻石”的美称，含铁量比苹果高20-30倍而且含有褪黑激素，能起到抗衰老作用，樱桃酸甜可口还富含各种微量元素，特别是里面含有花色素、花青素在医学上起到重要作用，能缓解痛风、关节炎所引起的不适，具有止痛消炎的效果，患有此类症状的可以适当吃些樱桃。
樱桃具有促进血红蛋白再生功能，能预防癌症。它的根、枝、叶还能作为中药材食用，能促进血红蛋白，不但能补血，而且在《本草纲目》中也有记录，车厘子能益气、祛风湿、解毒等多种药效。
樱桃的保存方法：用清水冲洗干净，沥干水分后放入保鲜液中，樱桃与保鲜液重量比是6:4。基本上能在自然条件下储存1~4个月。樱桃酒的做法：先将樱桃洗净晾干后去除蒂头，每一层樱桃上面撒一层冰糖，然后再倒入江米酒封紧瓶口；放置于阴凉处，基本上浸泡三个月即可饮用。
