巧克力蛋糕卷，是一道充满诱惑力的美味甜品，香甜可口的口感总是令人难以抗拒。走进厨房，揭秘制作这款美味巧克力蛋糕卷的秘诀。无需复杂的烘焙技巧，只需简单的步骤，即可轻松享受到制作的乐趣和美味。
一、所需食材：
1.蛋黄3个
2.细砂糖20克
3.蛋白3个
4.细砂糖30克
5.低筋面粉40克
6.可可粉8克
7.牛奶20克
8.巧克力酱适量
二、制作步骤：
1.蛋黄糊制作
将蛋黄和细砂糖混合，搅打至蛋黄发白，砂糖融化。加入牛奶搅拌均匀，再加入适量色拉油继续搅拌均匀。
2.面糊混合
将低筋面粉、可可粉和少许盐混合过筛后，加入蛋黄糊中。用切拌法轻轻从底部往上翻拌，保持面糊细腻，注意不要画圈搅拌，以免面糊出筋道影响蛋糕膨发。
3.蛋白发泡
将蛋白中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打发成大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白成硬性发泡。
4.面糊与蛋白的合并
将蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀，使两者充分混合。倒入预先准备好的烤盘，轻轻磕击几下以排除气泡。用刮刀将面糊均匀抹平。
5.烘焙
将烤盘放入预热好的烤箱中上层，以约180摄氏度的温度烤制15分钟左右，或至表面微黄，表皮不粘手即可关火取出。
6.涂抹巧克力酱
取出烤好的蛋糕片，倒扣在另一张油纸上，晾凉后翻面。涂抹一层巧克力酱，为蛋糕增添丰富的口感。
7.卷起蛋糕
将蛋糕片卷起，使其呈卷筒状，放入冰箱冷藏30分钟，使其更好地定型。
8.切块享用
取出冷藏后的蛋糕卷，切成适当大小的块状。这样，一款香甜可口的巧克力蛋糕卷就制作完成了。
制作巧克力蛋糕卷的过程简单有趣，成品美味可口。无论是作为下午茶点心还是甜品分享，都能为你带来无穷的快乐。动手制作，感受烘焙的乐趣，让巧克力蛋糕卷成为你美味甜品的首选！
