可以用茶叶保存，小苏打保存或者是椒盐保存。这三种保存方法比较有效，能有效避免发芽，另外大蒜还会拥有许多功效，比如可以促进消化，还可以提高人体免疫能力，同时还具有杀炎消菌的效果。
茶叶保存法
可以在纸巾里面放上干茶叶，然后和大蒜一起全部放入到塑料袋中，把里面的空气全部挤出来即可，可以直接放在通风阴凉处。对于茶叶这一道食材，基本上家家户户都会用。干燥的茶叶能有效起到干燥剂的作用，而且茶叶里面还会有茶多酚，可以有效延缓大蒜发芽，如果放的大蒜比较多，不要忘记多放一些茶叶，拥有比较好的效果，可以解决问题。
小苏打保存法
除了使用干茶叶之外，还可以利用小苏打，利用小苏打达到干燥的作用，这和干茶叶是比较相似。可以把小苏打全部都放在一个纱布口袋里面，没有纱布口袋也可以放在餐巾纸包里面，扎紧口袋之后放在干燥的地方，小苏打就可以吸附空气中的水分，让大蒜一直都处于干燥的环境中。用这种方法来保存，起码就可以延缓两个星期，可以有效减少发芽。
椒盐保存法
等到锅里面烧干之后，加入适量的花椒，还有食盐，用小火加热炒干炒香，接着就可以关火晾晒，在炒干之后就可以把花椒全部的盛出来，放在一个纱布口袋中。没有纱布口袋也可以放在透气的卫生纸包里面，可以形成一个椒盐包，如果感觉到椒盐包变得潮湿，需要马上更换成新。花椒中含有挥发油，具有比较出色的驱虫效果，炒干的食盐还能拥有防潮的作用，让大蒜随时都可以保持干燥，还具有吸收水分的效果，另外食用盐还拥有消毒杀菌的作用可以有效发挥双重的效果，具有延缓保存时间的作用，不会腐烂。
