这是用牛奶加工之后所形成的一种固态油脂，可以把新鲜的牛奶加上搅拌之后的浓状物体，然后去除上面的水分。里面的脂肪含量非常的高，会呈现出淡黄色的质地，有一种浓郁的奶香味。无论是在烹饪调味还是烘焙这方面，都会拥有的广泛的使用。
黄油的种类有哪些
种类是非常多，一般是根据成分还有工艺来区分，分成原味黄油、植物黄油、发酵黄油、有机黄油、咸味黄油。原味黄油是由纯牛奶制作，有细腻的口感，浓郁的味道，植物黄油是经过结晶化处理之后而获得的，一般都是作用于加工食品，或者是人造奶油中会有比较高的营养价值以及浓郁的口感。
黄油有哪一些作用
在如今的烹饪过程中有着比较广泛的作用，基本都是用来烹饪一些肉类和鱼类，可以有效改变食物的风味，增加口感。另外，在烘焙的过程，可以作用于蛋糕，面包以及饼干等食品，可以给整个食品都带来一种不一样的质地，还有口感。与此同时，还能够制作成调味品或者是酱料，从多个方面来看都是非常不错。
怎么正确的保存黄油
一般都需要选择冷藏保存，可以放在一些密封性能相对比较好的容器中，减少污染或者是氧化，在使用的时候，可以把黄油直接切成小片，然后放在需要烹饪的食材中，当然可以直接用室温的方法来软化。需要注意的是，软化的时间应该控制在一个有效的范围内，不应该太长，如果软化的时间比较长，可能会导致黄油因此变质。如果大家可以掌握这些方法，相信在使用时会比较简单。
