生麦芽中含有丰富的维生素和矿物质，可以缓解肝郁气滞、肝脾不和等症状，生麦芽有疏肝行气作用。生麦芽含有大量的草酸，草酸会与血液中的钙离子结合，形成草酸钙，草酸钙会在肾脏中沉积，引起肾结石，生麦芽的副作用是损伤肾脏。
生麦芽富含多种维生素和矿物质，特别是维生素B群和矿物质铁、钙等。这些营养成分对我们的健康至关重要，可以帮助调节机体代谢和增强免疫功能。维生素B群参与能量代谢和神经传递，铁参与红细胞的生成，而钙则是构建骨骼和牙齿的重要元素。生麦芽在中医理论中被认为具有疏肝行气的功效。肝郁气滞以及肝脾不和是常见的肝脏功能紊乱引起的症状。疏肝行气可以帮助调节肝脏功能，缓解肝郁气滞导致的不适症状，如焦躁、易怒、胸闷等。肝脾不和也常伴随消化不良、食欲减退等问题，生麦芽的应用可以缓解这些症状。
需要留意到生麦芽含有大量的草酸。草酸是一种有机酸，在一定浓度下它与血液中的钙离子结合，形成草酸钙。如果摄入过多的草酸，草酸钙会在肾脏中沉积，进而增加患上肾结石的风险。那些已经患有肾结石或容易形成结石的人群应该谨慎食用生麦芽或避免食用。尽管草酸的含量在生麦芽中较高，但大部分人正常摄入生麦芽时，并不会导致明显的肾脏问题。这是因为生麦芽中的其他成分以及通常的饮食结构能够平衡对肾脏的影响。如果有人存在肾脏疾病或者摄入大量含草酸的食物，尤其是同时摄入大量富含钙离子的食物时，则可能加重肾脏负担。
在平时饮食中，要谨慎选择食用生麦芽的量，尤其是已经有肾脏问题或易患肾结石的人群。在食用中药或保健品时，最好咨询医生或专业人士的意见，以确保安全和合理使用。
