寒冷的冬天，总是令人有些食欲不振。而在这个时候，一道香辣可口的青椒酿肉或许能为你的餐桌增添一抹暖意。这道家常佳肴简单易制，香软的青椒与嫩滑的肉末交融，散发着诱人的香气，每一口都是满满的幸福感。
小时候，我对青椒总有些矛盾的感情。清淡的味道似乎难以引起我的兴趣，一次偶然的尝试改变了我对青椒的看法。那就是青椒酿肉，一道让人意外惊艳的美食。
制作青椒酿肉并不复杂，只需将青椒切段，将肉末填充其中，经过煎炸和烹饪，一道美味佳肴就此完成。这道菜的独特之处在于质感的完美融合。青椒的香软与肉末的嫩滑相得益彰，咀嚼间尽显层次感。外酥内嫩的口感让人回味无穷。
制作青椒酿肉的步骤
一、所需食材：
青椒适量
肉沫350克
盐1勺
老抽半勺
生抽1勺半
蚝油1勺
胡椒粉1小勺
葱姜水适量
淀粉1勺
二、制作过程：
1.准备所需要的食材。
2.将肉末加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉搅拌至上劲。
3.分次少量地加入葱姜水，每次都要搅拌至上劲，直到肉馅搅拌起来不吃力。
4.加入一勺淀粉搅拌均匀。
5.调制酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。
6.将青椒洗净切成小段，将肉馅填充青椒内。
7.不用倒油，将青椒表面煎一煎。
8.倒入调好的酱汁，盖上盖子小火煮一煮。
9.大火收汁即可出锅。
这是一道非常下饭的硬菜，尤其适合冬天享用。其香辣可口的味道温暖了身体，也让餐桌多了几分诱人的色彩。
