烤箱预热是空烤，预热一般设定时间在10分钟即可。但是烤箱时间根据容积量确定，11.5L或2L的可以设置10~12分钟，容量越大么电烤箱预热时间延长2分钟左右，预热可以祛味杀菌，而且让食物在放进烤箱前，已达到一定所需的温度。如果不预热，食物可能会受热不均匀，影响食物口感等。
一、为什么要进行烤箱预热
如果用烤箱烤食物,不提前预热的话,可能会产生爆炸。因为在高温条件且空间极小的情况下温差较大容易形成一种气流从而导致爆炸。预热烤箱的话,能避免此情况，而且食物在稳定温度下成熟,烹饪出来的食物味道也会更加鲜美。如果不预热,烤箱在升温的过程中,里面的食物可能会外部已经温度过高而内部可能是凉的状态。
二、烤箱怎么预热
1、烤箱预热是根据自己食材需要的温度而定，比如烘烤鸡翅要求200度。
2、烤箱预热设置温度以食材温度200度为准，设置时间5~10分钟即可。
3、预热烘烤温度达到结束后，直接放入烘烤食材，然后再根据食材的烘烤要求设置即可。
4、另外，有一种新烤箱，如果近期不使用，那要提前先预热一下，也起到了验证作用。在预热前需要用清洁布将烤盘和烤箱的内壁擦拭干净，然后不关门，晾干后再进行预热。
5、预设烤箱温度根据烤箱最高的温度低10度即可，比如温度最大为230度，那设置的预热温度为220度，设置烘烤时间为15分钟、烘烤方式为上下管一起预热
6、因为新烤箱内部和加热管上面有一些保护剂，所以清理干净后再经过一次预热，这些物质会散发，这就排除在后期烘烤过程中有其他气味混入。
7、烘烤时间结束后打开开盖通气，根据里面的气味或半个小时关闭即可。
