鲜奶是可以加热的。鲜奶在刚刚出厂时，一般都会通过低温杀菌消毒，如果是牛奶全部都会经过130度的高温，否则没有办法去除细菌，可是经过130度的高温，会导致里面的营养物质流失。超市购买的牛奶已经经过高温消毒，在日常饮用时应该避免加热。
鲜牛奶加热注意事项
在日常加热时就应该设定好时间，还有火候，选择中火即可，不要使用大火，随时都有可能会糊锅。牛奶在加热之后必须要在短时间内全部的喝完，存放的时间尽可能不要超过24个小时，一般存放的时间比较久，这意味着里面的营养成分可能就越低。牛奶煮沸之后，营养物质可能会流失，伴随着温度的提高，里面的营养成分会出现明显的改变。
鲜奶加热的方法
在加热时需要放在炉子上，一边加热、一边搅拌，以免因受热过快而出现明显焦结等现象。微波炉加热时，必须要把新鲜的盒装奶打开加热，大概10秒左右就行，这种方法一般不适合无菌包，因为无菌奶的复合包装材料可能会有一种不同的滤膜层。用热水浸泡加热，需要把牛奶放在大概50度左右的温水中，然后大约是浸泡5分钟到10分钟左右。
鲜牛奶加热温度是多少？
温度不应该太高，可以控制在70度到80度左右，如果长时间的沸腾会导致蛋白质凝固，而且会产生一种不容易消化的胶状物，导致牛奶的营养价值受到影响，以及影响到鲜奶的口感。鲜奶需要选择密封保藏，可以放在冰箱里面，温度控制在6度到10度左右，以免影响到鲜奶的品质。建议储存的时间在两天左右，不要太长，否则可能会滋生细菌，造成不必要的影响。
