干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。如果是正常的乳清粉，一般都是浅黄色或者是白色，一般都会散发奶香味。在加工的过程如果经过漂白等工序处理产品会呈现出乳白色，没有经过漂白处理，基本是浅黄色。这主要是生产不一样的奶酪所可以得到的乳清颜色是完全不一样。乳清粉有比较出色的加工特性，加入之后可以让食品更加的美味，在食品工业就会广泛的应用。
乳清粉主要的用途
这会变成蛋白质补充剂，可以有效作用于健身领域、体育锻炼、减肥增肌。乳清蛋白粉里面会含有人体所需要的氨基酸，可以促进肌肉修复以及生长。乳清粉还有效作用于多种不一样的食品，比如冰激凌、能量棒制作、蛋白质饮料，或者是饼干、蛋糕。
乳清粉的主要类型
可以分成三种类型，分别是分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、羟化乳清蛋白。浓缩乳清蛋白是一种最基本的类型，里面会含有70%~80%的蛋白质。分离乳清蛋白是需要经过加工处理，去除里面的乳糖，还有脂肪里面的蛋白质成分会在90%左右。羟化乳清蛋白在原先的基础上会选择进一步的加工处理，可以更好的促进消化吸收。
乳清粉和奶粉的区别
乳清粉主要是指从乳清中进行提炼，但是奶粉制作是从鲜奶中提炼出来。这两者之间有不同的来源渠道区分从营养价值上是有所不同。奶粉的营养价值很明显，会比较贴近于母乳，可以补充孩子的营养需求，乳清粉就没有太多的营养需求。乳清粉主要是给一些想要增肥或者增加肌肉的人吃，而并不是给孩子吃。
