一、选购新鲜生菜：
选购新鲜的生菜非常重要。要选择叶子结实、厚实、颜色鲜绿，叶边没有残缺的生菜。这样的生菜不仅营养价值更高，口感也更脆爽。回到家后，记得将生菜洗净，去掉任何残缺的部分，将其撕成合适大小的片，以便烹煮。
二、白灼步骤：
1.在锅中加入足够的水，确保水能够浸没生菜，用大火烧开。
2.当水烧开后，将生菜放入锅中，盖上锅盖，用大火煮1分钟。
3.煮了1分钟后，揭开锅盖，将火调至小火，继续炖煮5分钟，关火，将烹煮好的生菜捞出，装盘即可。
为什么要先用大火烧开再用小火炖呢？因为生菜嫩嫩的，大火烧开可以快速煮熟外层，锁住营养和鲜味。用小火慢慢炖煮，可以让生菜充分吸收水分，煮熟内层，但叶子不会被煮得太老太软。
三、小秘诀：
在将生菜下锅前，可以在水中加入一小撮盐。这样可以让盐渗透到生菜中，增添鲜味，同时保持生菜的鲜绿颜色。
这个简单的白灼生菜方法可以保持生菜的鲜嫩口感，还能保留其风味。用天然的盐分调味，清淡而不单调。无论是作为主食的配菜还是凉拌菜，都非常美味。希望这个小秘方可以帮助您改善烹饪生菜的方法，为餐桌增添更多多样的营养和美味。快去试试吧，相信您和您的家人一定会喜欢的！
