为了确保鸡蛋中的致病微生物完全被杀死，避免引起健康问题，煮鸡蛋的时间要在水沸腾之后继续煮5-8分钟才最安全。要提高机体对鸡蛋蛋白质的利用价值，早晨空腹吃鸡蛋最好。
要明确的是，确保鸡蛋中的致病微生物被完全消灭需要一定的时间和温度。虽然水沸腾可以杀死大部分的细菌，但并不能保证完全杀死所有微生物。在水沸腾之后，继续煮鸡蛋5-8分钟能够最大程度地确保鸡蛋的安全性。
煮鸡蛋的时间与鸡蛋的大小有关。较小的鸡蛋相对较快地煮熟，而较大的鸡蛋则需要更多的时间来确保内部完全煮熟。因此，在煮鸡蛋时要根据鸡蛋的大小调整煮的时间，以确保达到安全温度。
鸡蛋的保存和处理是非常重要的。在购买鸡蛋时，我们应该选择完整无裂痕的鸡蛋，并注意检查鸡蛋的新鲜度。在存放鸡蛋时，应将它置于适宜的温度下，避免与其他食材接触，以防止交叉污染。在食用鸡蛋前，一定要洗净鸡蛋表面的污物，并使用清洁的餐具进行处理。
早晨空腹吃鸡蛋对于提高机体对鸡蛋蛋白质的利用价值是最好。这是因为早晨空腹时，胃肠道的吸收功能相对较好，能够更好地吸收和利用鸡蛋中的营养物质。此外，空腹吃鸡蛋还可以帮助控制食欲，增加饱腹感，并有助于减少进食其他高热量食物的可能性。
还要注意到，鸡蛋的煮熟程度会影响其利用价值。过度煮熟的鸡蛋会导致蛋白质的变性，降低它营养价值和口感。在煮鸡蛋的过程中，我们要避免过度煮熟，以保持鸡蛋中营养物质的完整性。
要注意鸡蛋的保存和处理，选择适当的食用时间，并注意煮熟程度，以保证鸡蛋的利用价值和安全性。
