大闸蟹主要的营养是优质的蛋白质，维生素，优质脂肪，还有抗氧化物质。大闸蟹里面就会含有人体所需要的营养物质，对于需要提高人体免疫能力以及维持肌肉健康的人而言，就是一个很不错的食物来源，同时还可以有效抵抗氧化应激，具有延缓衰老的效果。
1.大闸蟹的挑选
在挑选的时候应该选择新鲜的螃蟹，注意观看颜色，然后闻一下有没有异味。如果螃蟹比较健康，就会呈现出鲜艳的色彩，基本都是蓝色或者是青绿色。如果螃蟹的外壳颜色比较暗淡，散发一种异常的味道，这就意味着可能不新鲜。优质的螃蟹全部都会有粗壮的螃蟹脚，如果螃蟹脚软弱无力，一般都是不新鲜的螃蟹。优质的大闸蟹全部都是白色的肚子，并且腹部还会有纹理，如果螃蟹肚子颜色比较暗淡，建议不要购买。
2.大闸蟹的食用时间
一般来说大闸蟹在每一年的9月份到11月份正好是盛产期，也是吃大闸蟹，比较合适的时间阶段。这个时候的大螃蟹会有鲜美的肉质，而且营养价值相对比较高。但大闸蟹到底什么时候会上市显然就会有区别，这和所在的地区以及气候都会有关系。
3.大闸蟹的功效
大闸蟹会有很多的效果，可以有效提高人体的免疫能力，而且还具有促进血液循环的效果。一般许多的人在生活中都喜欢吃螃蟹，但需要注意，这就是一种寒性食物，不应该吃的特别多。如果吃的比较多，对于人体健康也会有影响，可能会造成腹泻，建议大家在平时的生活中需要引起注意，吃之前先看一下自己到底是什么体质，每天吃螃蟹的数量不要超过2~3只。
